張珮雯的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

臺東冰釀咖啡中秋送禮推薦 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 臺南單品咖啡伴手禮推薦

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 臺南音樂家咖啡股東會贈品

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，高雄不酸的咖啡企業贈品推薦 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 新竹宏都拉斯咖啡中秋送禮推薦

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，新竹肯亞咖啡禮品推薦 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，臺中速溶咖啡網友推薦 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。母親節的禮物咖啡

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 雲林衣索比亞咖啡新年禮盒推薦

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 新北肯亞咖啡股東會贈品

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。基隆冰釀咖啡企業送禮推薦

我想我應該背個竹簍來。可是現在我只能站在這里遠遠地望著它們。 我想更靠近一點，我想觸摸那蒼老的樹干上滄桑的皺紋，可是，一種堅硬阻擋了我，——一在每一棵古樹周圍，都籠罩著堅固的鋼筋，從一米多高的樹干，一直延伸到地面上突兀盤旋的樹根。這是一種冷冰冰的拒絕和提醒。石階上鋪滿落葉，現在還不是秋天，可是這么多落葉，踩在上面，那么多的時光齊聲發出輕輕的喟嘆。 此刻，我們是在皖東南木塔鄉的一座山中，在茶葉節之前，來看望這群古老的紅豆杉。 它們在陡峭的山石中扎下根來，在無數次疾風驟雨中挺立過來，現在，卻要被迫穿上一副盔甲，以抵擋塵世中比自然的風暴雨雪更為致命的侵擾。這些珍稀古木，它們皴裂的樹皮，裸露的樹根，都能兌換成貪婪者眼中一組閃亮的數字。 這樣的拒絕讓人羞愧不安。我應該背個竹簍來，一只散發著植物氣息的青青竹簍。這么想的時候，我感到和這群古木之間達成了默契，我甚至可以輕輕握一下它們枯瘦的手臂。一只竹簍，可能會喚起它們久遠的回憶。它們應該記得，它們不會忘記。在很多年以前，我曾從這些樹下走過，采過卷耳，采過芣苢，曾小心翼翼拾撿起一顆又一顆飽滿而圓潤的詩句，投遞給遠在異鄉的行人。我最好穿上藍布粗衫，頭發應該弄直，亂點也沒什么，哪怕夾著幾根草莖，這樣我站在它們面前，才不至于感到這么抱歉。 而在它們冷靜而清醒的目光里，我只是一個闖入者。 我竟然還穿著不倫不類的皮鞋，我的雙手白凈而虛弱，臉上涂滿了防曬霜。很久以前不是這個樣子的。以前，我的手上布滿了溝壑，上面的老繭和這些樹身上的傷痕一樣多，我穿著草鞋走過好長一段時間的山路。可是我把很多東西都弄丟了。 我想起之前在黎痕鄉愁館里看到的那雙草鞋，在那個時候，我的雙腳就感覺到了不自在，那一定是我以前穿過卻遺忘了的，隔著厚厚的玻璃，我甚至能感受到那雙草鞋上露珠清涼的氣息和嚶嚶蟲鳴。那一刻，有一種情緒如龍泉河中那潺潺的流水一樣，在我心頭響起。 一塊白色的廣告牌上，這樣寫著：木塔分流村的紅豆杉古樹群，是迄今為止發現我國亞熱帶最北端留存的南方紅豆杉古樹群落之一，古樹群內的紅豆杉樹齡都在百年以上，最大胸徑60厘米，樹高17米。這仿佛是在描述一群沉默的母親，那肅穆的字眼里，分明隱藏著血脈的涌動，呼吸的溫度，安靜的隱忍，悲憫的俯瞰。“每棵樹中，都住著一個神。”母性，就是神性。 我很想回到以前。回到背負竹簍的歲月，在山林中跋涉的歲月，和它們并肩晨昏的歲月。那時它們還是那樣溫柔和多情，它們還沒有這樣的棱角和堅硬，它們安靜守在山林的一隅，卻并不孤獨。從前的樹下落滿了詩歌。 我拉了拉肩上并不存在的竹簍，我背上的骨頭已被硌得生疼，那只空空的竹簍此刻已被盛滿，除了陽光，空氣，搖曳的樹影，遠逝的詩句，還有一些更深沉的存在。 >>>更多美文：隨筆美文

我愛做夢，對于有意思的夢，能長久地記住它的細節。我至今還記得上小學之前的一些夢境。而有意識地記夢，卻是從1997年開始的。記得從那一年七月起，一連好長時間，我不斷地做一些怪夢。譬如，我在一個高高的懸崖上迎風而立，藍色天幕上像瀑布那樣傾瀉著詩歌，我一邊大聲朗誦，一邊暗自驚嘆：如此極具現代感的詩歌，只能是上天所賜！又譬如，我夢見在我那九平方米的小屋里，波德萊爾變成一頭巨大的公牛，發瘋似的追我，尖刀似的犄角劃開了我的身體，一堆甜膩膩的鉛字從我的胸腔流出……醒來，我來不及開燈，抓起筆在紙片上飛速地劃拉著，為的是盡可能多地留住夢的細節…… 當初，我是把夢當作詩歌素材記錄下來的，許多夢境被轉化成了詩歌。后來在整理這些文字的時候，我發現這些夢境是那樣的神奇、怪異、驚悚并具有象征意義，折射出諸種人生境況，透露出諸多人性秘密。 面對一個個夢境，我漸漸地趨向于認同這樣一種觀念：人，大概是有靈魂的；靈魂是獨立于肉體而存在的精神體。在夢中，我親眼看見自己的靈魂是一片樹葉，像蝴蝶那樣飛；在夢中，我的靈魂經常脫離肉體，以旁觀者的態度看著我的肉身在虛擬的空間里單獨行動，就像在看電影；在夢中，“我”總是在逃跑，我知道，是我小時候被嚇掉的魂兒在逃跑、在惶恐、在悲傷。 作為一個寫作者，我發現，在夢里，由于理性的退場——理性是靈魂的囚牢——靈魂獲得了自由，想象力得到空前的解放，什么語法啊，邏輯啊，統統地松動、化解，靈魂與詩神一起滿天飛。我經常在夢中作詩，像“我的腳窩很深/我在我的腳窩里尖叫”“石頭把大山射向山外”之類的詩句，絕對不是我在清醒的時候所能想出來的。 在夢里，人性赤裸，無遮無攔。它的善，讓人自豪、感動，美好到令人悲傷；它的自私、丑惡和暴戾，卻讓人深感羞愧。是夢，扯下了理性的遮羞布，讓我們看到人性最隱秘的部分。不是我們要“看”，而是夢把人性徹底地翻開，暴露在那里。 夢境使我相信，在現實世界之外，還有另外一個世界。就像在VR技術支持下的虛擬空間那樣，在夢的世界里，時空可以輕易被穿越和轉換，人可以為所欲為——飛翔，變形，跟石頭說話，可以經歷在現實世界永遠不可能經歷的一切。特別是，不論你遇到多大的艱難險阻，哪怕是滅頂之災，只要一睜眼，呃，突然解脫了！可見，夢的世界是超越三維空間的，是四維、五維，還是六維、十二維？誰知道呢。 夢境使我相信，人除了經歷著現實人生，還可能同時在經歷另外一種人生——超現實的人生。在超現實中，人也像在現實生活中那樣，恓恓惶惶，往來奔忙，蠅營狗茍，升沉榮辱，一切都是那樣的真實和生動。與現實世界不同的是，在超現實世界里，人生是濃縮的，命運轉換是快捷的，一個夜晚可以經歷許多次輪回，這是多么奇妙的事情！不論你在夢中遭遇著何等巨大的痛苦和不安，一覺醒來，回到光明與溫暖的人間，你恍若逃過一劫，長長地吐一口氣，就像經歷了重生，此時的你，是多么的幸福。品味夢中經歷，你會悟出許多道理，從而在現實生活中修正自己的思想和言行。這兩個世界的切換，使人類有了可以追悔、逃脫、重新來過的機會；當然，美妙的夢境，也是一種引導和啟示，可以為我們指引通向光明的途徑。因此，做夢是真實人生的操練，是修行，是靈魂的救贖。 在整理夢境的時候，我發現，如果把一生的夢境串起來，就是一部超現實主義傳記。從人性的層面上說，這樣的傳記比傳統意義上的傳記更真實、更豐富、更精彩、更深刻，也更有趣。 如果夢是第二種現實，那么《寐語》就是紀實，而非虛構。其實，作為作者，我所做的也只是記錄，所以我將這些夢幻敘事視作散文。如果誰把它當作寓言和詩來讀，從中品出象征和隱喻，那是夢的特質所決定的，而非我的功勞。夢與人生的相似性——所謂“人生如夢”——賦予了這部作品以寓言的品質和詩性。 寫到這里，突然想起曹雪芹的“滿紙荒唐言，一把辛酸淚”。《寐語》是夢話，自然屬荒唐言，卻說不清是什么滋味。那一個個夢境，有的嚇出我一身冷汗，有的卻讓我笑得渾身發抖。這說明，以夢的視角看世界、觀人生、察人性，就像在大幕背后看戲，既能通過穿越的手段體察宇宙的宏闊、世界的奇妙、人生的多彩、人性的神圣，也能以變形和超越的方式勘破世界的荒誕、人生的滑稽和人性的齷齪；當然，更能輕而易舉地實現對這一切的超越，讓你與萬物混同，與天地同在，與諸神相伴。可見，這是一場危險、刺激而又美妙的游戲。 >>>更多美文：情感日志

每個人都想快快樂樂地活著，但架不住總有這樣或那樣的事來影響我們的心情。 當你覺得“生活太難了”，要堅持不下去的時候，不妨試著去做這以下5件事。 一、吃自己喜歡吃的東西 “沒有什么煩惱是一頓美食解決不了的，一頓不行的話那就兩頓。”吃自己喜歡吃的東西，向來是改善心情最簡單卻最有效的辦法。 一頓好吃的吃下去，胃填滿了，心也就會被幸福感填滿。 記得上大學的時候，校門口不遠處就是夜市。每當心情不好的時候，就會約上兩三好友一起，從街頭吃到街尾。 那時候，天大的煩惱都會被拋到九霄云外。 人不能跟自己的胃過不去，心情再不好，也別忘記吃些自己喜歡吃的東西。 哪怕只是一碗簡簡單單的面，當湯湯水水下肚時，胃里的溫度也會傳到心里，給我們繼續走下去的力量。 二、清理社交圈 你有沒有過這樣的經歷？ 心情非常不好的時候拿出手機想找朋友聊聊天，結果打開通訊錄才發現，里面堆滿了不知道什么時候加上的，臉和名字都對不上的名片。 社交圈里的人太多，只會將自己所剩無幾的自我空間進一步壓縮，讓我們連發個朋友圈都在字斟句酌，生怕一句話說錯了會得罪人，發錯了內容會被人指指點點。 神經長時間地緊繃著，難免會感到喘不過氣來。 清理社交圈，也是給自己的心騰出一個休息的地方。 或是將無關的人清理掉，或是干脆分成私人和社交兩個賬號。 把生活和工作區分開來，我們才有時間、有機會卸下那張戴了很久的面具，松松快快地歇一會兒，做一回真實的自己。 三、做些能靜下心來的事情 很多人在心情不好的時候都會想，做點別的事情轉移一下注意力，不胡思亂想了，心情自然會好起來。 有一位朋友跟我講過，她在心情極度沮喪的時候，就會開始畫畫。并不是什么有技術含量的畫，只是拿彩筆把一張白紙涂滿。 每畫一張紙，她的心情就會變好一些。當畫好的紙摞起來有膝蓋那么高的時候，她擁有了一個全新的精神狀態和人生。 大量的科學研究表明，人的行動會影響思維。所以當身體積極地動起來的時候，那股能量也會不自覺地感染著思想，使我們擺脫消極的情緒。 所以，當心情不好的時候，不妨就允許自己“浪費”一些時間在那些“無意義”的事情上面。也許它們帶給我們的東西，比想象中的要多。 四、倒頭睡一個好覺 有時，心情是解決問題的關鍵要素。 一味地跟難題死磕，只會讓自己鉆進牛角尖兒，心情越來越差不說，最后問題也得不到解決。 不如就暫時撂開手，好好地睡一覺，養養精神。 蒙頭睡上一覺雖然不能解決問題，卻可以讓我們暫時逃避煩惱和焦躁。 等一覺醒來，我們就擁有了全新的心境，那時候再去思考和解決問題，或許就能事半功倍。 睡眠對每個人來說都是至關重要的，它不僅僅能修養身體，更是清理大腦及心情垃圾的一個至關重要的過程。生活中的壓力，大多都是通過睡眠釋放出來的。 所以當你遇到難題時，不要跟自己較勁兒，想著“完不成就不睡覺”。 好好睡一覺吧，換個心情，難題才會迎刃而解。 五、學會放過自己 很多人因為不想當一個無能的人，所以用極高的標準來要求自己，又為了達成目標拼了命地去努力。 可到最后，80％的人的結果都是，既沒有完成目標，又陷入了自我否定，心情變得極其糟糕。 很少有人說過，學會放過自己，才應該是成年人的必修課。學會放過自己，就是懂得對自己說，失敗沒有什么大不了的。 之所以說人生沒有過不去的坎兒，是因為這個坎過不去，我們還可以繞道走，實在完不成的事情就放棄，沒什么丟人的。 生活中多的是無法實現的雄心壯志，地位再高，成就再大的人，也得有那么一兩件心有不甘，卻又無能為力的事，何況我們這些普普通通的人呢。 懷疑自己，否定自己，然后討厭自己，都沒有必要。凡事只要盡了全力，最后的結果，坦然接受就好。 生活中不如意之事十之八九，我們阻擋不了壞事情的發生，卻能夠改變自己的心情。 做人，最要緊的就是開開心心。 當心態變好了，我們就會發現，這世上沒有什么過不去的事。 >>>更多美文：感悟生活

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